12. 药膳火锅（二）

《药膳师营业手记》小说免费阅读 171shu.cc

慕浅浅的淡定引得苏雨化笑为愁，她抱拳看向宁老爷：

“宁老爷！醉食楼态度不端正，用这等低劣的菜肴来糊弄您，当真是不用心。我看这场比试，您不如直接判赢我们羲食阁吧。”

此话一出，周围霍然响起道道附和：

“对呀！醉食楼这做的什么东西？”

“宁老爷不怕吃了伤身体吗？”

“看着就难以下咽！”

……

慕浅浅仍然很淡定，她仿佛没有听见这些话，正准备向宁老爷解释这份药膳。

只见宁老爷轻咳一声，慢条斯理道：

“众人且听我一叙。不管是什么菜，都是慕小姐的一番苦心，我们不能随意浪费。再者，慕小姐是被我亲自请来的，我相信她所做皆有其因。”

苏雨的脸色顿时变得极其难看。

宁老爷看向慕浅浅：“慕小姐不如先给大伙讲讲，此是何菜？”

“多谢宁老爷。”慕浅浅走上前，站定在药膳火锅面前。

“此菜乃藏族药膳火锅，以药材如藏红花、党参等熬制成底料；再以牦牛肉、羊肉、土豆等为食材。看似朴素实则具有补气养血、滋阴壮阳、强身健体等功效。”

说完，慕浅浅双手示意火锅旁边的四个小调料碟：

“众人或许有所不知，火锅的精华并非这锅中食材，而是这四碟蘸料。”

“哦？这四碟蘸料有何奇处？”宁老爷好奇地探出身子。

慕浅浅捧起第一碟蘸料：

“此名麻酱蘸料，北方火锅的经典蘸料，由芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜等调制而成，口感醇厚，带有浓郁的芝麻香味。”

捧起第二碟示众：

“这是油碟蘸料，主要由辣椒、花椒、大蒜等调制而成，口感麻辣鲜香，非常适合喜辣之人。”

“此为干碟蘸料，主要由辣椒粉、花生碎、芝麻等调制而成，口感干爽。最后一个是海鲜汁蘸料，它由海鲜酱油、蒜蓉、香菜等调制而成，口感鲜美，带有淡淡的海鲜味。”

慕浅浅：“至于这蘸料有何用？只需要把夹出来的菜放入蘸料中，配菜的本味便会发生天翻地覆的转变。”

周围陷入一阵良久的沉默。

下一刻，苏雨愤怒的声音打破沉寂：“你少在这里糊弄玄虚！别以为摆出几碟调料混杂物便可以……”

慕浅浅倏地转眸，狠狠地瞪了苏雨一眼。

苏雨全身一颤，后面的话被她一个囫囵吞了下去。

慕浅浅端正神色，面向宁老爷，彬彬有礼道：

“请宁老爷安心试菜。”

宁老爷摸着额下的白胡须，突然笑了起来，他说：“我宁义康活了大半辈子，还是第一次听说火锅这道菜。以四中不同口味的蘸料改变锅中原本的清淡？奇哉！妙哉！”

“我且试一试！”宁老爷说着拿起筷子准备去夹。

“等一下！”苏雨尖叫一声，连声制止，“宁老爷！既然先揭示了羲食阁的菜，那为何不先尝尝我们的国宴？”

宁老爷闻言，和蔼道：“这并不影响。”

苏雨见劝说不成，不甘心地低下了头。

宁老爷捏着木筷在火锅中搅了几圈，夹出一片肥牛，肥牛被煮成浅灰的肥牛卷，看起来肥腻可口。

“宁老爷可选择一碗蘸料。”慕浅浅道。

几秒踌躇，宁老爷放入油碟。

油碟辣汁鲜红，宁老爷夹着肥牛在碟中滚了滚，肥牛黏满了辣汁蒜泥和香菜，顷刻间，腥人的辣醋味扑鼻而来。

如此新鲜的吃法，众人都不禁屏息敛声，忍住垂涎三尺的冲动。

宁老爷把肥牛送入口中，瞬间瞪大双眼。

“好味！”

在场顷刻间哗然一片！

宁老爷毫不犹豫执筷入锅，这次，夹出一块羊肉。放入麻酱碟中搅拌，确保羊肉裹上更多的麻酱和花生碎，一口下去。

宁老爷忍俊不禁：“妙哉！其味香醇浓郁，不黏腻。”

第三次夹出一片木耳，试了试干碟蘸料，木耳卷满辣椒粉，一口吞下，这回把宁老爷辣得两腮发红。

喝下一杯冷茶才稍解辣意，宁老爷忙不迭地再次去夹，夹出鸡肉，放入海鲜料碟。

……

“这豆皮适合麻酱蘸料，感觉的油碟也不错！”

“土豆粉放入海鲜蘸料会是什么味？”

“居然有这么多肥牛，干碟蘸料试一试！”

……

宁老爷吃着吃着，四周传来大大小小的议论，翘首注视着宁老爷的表情变化。

宁老爷一皱眉一大笑，便觉得这火锅自己也吃上了一回！

不知吃了多久，宁老爷“嗒”地一声搁下筷子，畅快道：

“慕小姐真是所言极是！四碟蘸料改变了食材的本味，同时尝到酸甜辣香，又不失药膳的药味。哈哈哈，让我回想起了当年和夫人在宫中吃的那一桌宴席！也是这般丰富多彩！哈哈哈！”

接下来是羲食阁。

宁老爷拿起勺子搅了搅文思豆腐，顷刻间，堆叠的豆腐丝如柳絮般在汤中纷飞。

“这文思豆腐千丝分明，根根细腻，看得出来厨者刀工极佳，用心颇深。”吃下一口，宁老爷止不住赞叹，“其味和宫中御厨所做如出一辙！”

四下哗然：

“和宫中御厨做的一样？”

“看来苏雨的厨艺精进了不少。”

“哪日造访羲食阁去品尝！”

……

宁老爷转向龙须面，品尝几口：“这龙须面入口爽滑有弹性，清香可口，富有嚼劲。”

吃到芙蓉鸡片，他赞叹：“鸡片色泽洁白，软嫩滑香，状若芙蓉。”

……

试菜完成后，便是众目睽睽的评选环节，众人提心吊胆一时辰，也正是为了等待此刻。

此场斗菜，宁老爷给羲食阁和醉食楼都给予了不错的评价，这使得对结果的猜测变得扑朔迷离。

苏雨走上前，开门见山示意宁老爷：

“请宁老爷明鉴！哪家的菜更深得您心？”

宁老爷“嗯”了一会儿，坦言：“我觉得双方的菜不分高下！”

此话一出，苏雨面色一白，慕浅浅则下意识勾起了唇角。

四下顿时响起窸窸窣窣的议论：

“我支持苏雨！那可是国宴级菜啊！”

“慕小姐的更好！火锅如此有新意。”

“我鼎苏雨！”

“慕浅浅！慕浅浅！”

……

风向两极分化，一浪高过一浪。正当这时，宁老爷突然轻咳一声，在场瞬息安静下来。

宁老爷不徐不疾道：

“若是真要分出个上下。”

他扭头看向了火锅那一侧，抬起手指示：

“我选择慕小姐！”

“为什么？”苏雨当场崩溃地大喊，“宁老爷，我做的菜可是御膳级别的！”她颤抖地指向慕浅浅，愤恨道：“她做的那算什么？一锅大杂烩，加四碟蘸料？”

苏雨：“还请宁老爷给小女一个答案，让我输个明白！”

众人：

“对呀！为什么苏雨败了？”

“御膳败给了药膳火锅？”

“快给个说法！”

……

“原因很简单，一切皆维系在这国宴上。”宁老爷娓娓道来，“苏小姐准备的这五道国宴确实相当用心，味道也很好，看得出来你花了不少功夫。但是苏小姐是否还记得我此次请你们二人前来是为了什么？”

“您不就是为了吃上一顿开胃好菜吗？”苏雨道。

“你既然还记得，那为何不明白？”慕浅浅插话反问苏雨，“国宴是难能可贵，可是你这次的食客是宁老爷！”

慕浅浅的一番说辞如一股清流，猛地冲去苏雨心中的闭塞，她在一瞬间领悟了。

“作为宫中座上宾，宁老爷怎么可能没吃过国宴。”慕浅浅继续说，“当你端上别人用过的菜肴时，你就注定满盘皆输！”

偌大的前厅一片寂静。

宁老爷摸着胡须赞赏地看着慕浅浅。

苏雨满脸苍白，她抖抖嘴唇：“就是因为这个……”

宁老爷再次一轻咳：“所以，按照起初斗菜定下的规矩，即日起，慕小姐便是这花街第一厨！”

宁国府外噼里啪啦响起一连串鞭炮声，朱福来和丁嘉敲着锣鼓闯入宁国府。桑絮冲上前抱着

【当前章节不完整】

【阅读完整章节请前往原站】

【171shu.cc】