27. 小满临

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人逢喜事精神爽,自认为好事将近的马氏一进门便拦下了要去后厨的张衡,满脸欣喜的说道:“这等好日子,倒是令我这老婆子手痒了起来,满脑子就想去做几道拿手的菜肴,衡哥你可千万别啰里啰嗦扰了我的好兴致。”马氏又推着小满,向小满使着眼色,“快去,快去,你们一道在老头子跟前谈事去。”

“好事?什么好事?”小满向来包打听,昨夜她早睡了,是以并不知道实情。

因为高兴,马氏直接略过了小满的问话,满脑子盘算着要做些哪些时兴菜肴。见太奶奶忽略了自己,小满便扑到了伍愉安和张衡跟前,连珠炮似的问道:“什么好事?哪样好事?谁的好事?”

伍愉安和张衡均不答话。小满一看这情形,小眉头便皱了起来,瞧这两人三缄其口的样子,哪里像有什么好事。

马氏独自在后厨忙活了起来,农家遇喜事,向来是要做一些喜宴来。而农家人身在自然,自然是一时一味。仲夏既然要到了,自然要做些夏味。春日都是些清爽的菜,到了夏日,天儿一天一天热了起来,自然味要浓烈一些。

今日她喜气洋洋,丝毫没有任何病容,做起菜肴来彷如年轻时一般麻利、称心应手。

首先,她取来新鲜的满山香,这种香草生长在山林间,香气浓郁,是制作满山香这道菜的关键食材。马氏轻轻将满山香洗净,切碎,与猪肉末、葱姜末一同放入碗中,加入盐、料酒、酱油等调料,搅拌均匀后腌制片刻。接着,她将腌制好的馅料放入蒸笼中,用旺火蒸煮。不一会儿,满山香的香气便弥漫了整个后厨。

接下来,马氏开始制作姜豉。她选用新鲜的姜片,切成细丝,与豉汁、蒜末一同放入锅中,加入少许清水,用小火慢炖。随着炖煮的时间越来越长,姜的辛辣味与豉的咸香味逐渐融合,形成一道独特的美味。

蜜煎金橘的制作需要一些耐心。马氏将金橘洗净,去籽,放入锅中,加入适量的蜂蜜和清水。她用小火慢慢煎熬,不时地翻动金橘,确保每一颗都能均匀地裹上蜜汁。随着时间的推移,金橘逐渐变得晶莹剔透,散发出诱人的甜香。

水晶脍的制作考验着马氏的刀工和火候掌握。她选用肥美的鱼肉,切成极薄的片,再用蛋清和淀粉轻轻裹住。接着,她将鱼片放入沸水中迅速烫熟,捞出后沥干水分。最后,她淋上特制的酱汁,水晶脍便完成了。这道菜色泽洁白如玉,口感滑嫩爽口,令人回味无穷。

酥骨鱼的烹制需要一些技巧。马氏选用新鲜的鱼,去鳞剖腹后洗净,再用盐、料酒、姜片腌制片刻。接着,她将鱼放入油锅中慢炸,火候需恰到好处,既要炸至鱼骨酥脆,又不能让鱼肉过干。炸好后,她撒上葱花和芝麻,酥骨鱼便完成了。这道菜外酥里嫩,香气扑鼻。

瓜齑的制作相对简单却也别具风味。马氏将新鲜的瓜类切成细丝,加入盐、醋、蒜末等调料腌制片刻。随后,她淋上热油,激发出瓜齑的香气。这道菜清爽可口,开胃解腻,最为适合夏日食用。

金玉羹的制作需要一些耐心和细心。马氏将玉米粒和鸡蓉放入锅中,加入高汤慢炖。她不时地搅拌锅中的食材,确保它们能够充分融合。炖煮一段时间后,她加入盐等调料调味,最后撒上葱花点缀。金玉羹色泽金黄诱人,口感滑嫩鲜美。

拨霞供是一道独特的菜肴。马氏将肉片切成薄片,放入热汤中涮熟。她巧妙地掌握着火候和时间,确保肉片既熟透又保持鲜嫩。随后,她将肉片捞出,配上特制的调料和蔬菜,一道色香味俱佳的拨霞供便完成了。这道菜肉质鲜嫩多汁,调料香辣可口,吃了一口,便会回味无穷。

马氏一直收着的至宝也被拿了出来,那便是骆驼蹄。骆驼蹄的烹制需要长时间的炖煮。马氏选用肥美的骆驼蹄,经过清洗处理后放入锅中,加入高汤、姜片、料酒等调料慢炖。她耐心地等待着汤汁逐渐收干,骆驼蹄的肉质变得软烂入味。最后,她撒上葱花和香菜点缀,骆驼蹄便上桌了。这道菜肉质鲜美且富有弹性,汤汁浓郁香醇,是相见宴上的一道硬菜。

最后,马氏开始制作春饼。她将面粉和水按照一定比例混合搅拌成面糊,然后在锅中烙制成薄如蝉翼的面饼。接着,她准备了各种蔬菜和肉类作为馅料,将面饼包裹着馅料卷成筒状。春饼口感酥脆香浓,馅料丰富多样。

十道菜,正合了十全十美的意思。这一忙碌,便是一整个午后,直到夜色降临,马氏这才喊着小满,让她跑腿端菜。

小满跑着来了,两人将一桌菜肴端上院中石桌。张衡扶着田仁序走了出来,而后伍愉安也跟在了后边。见到三人前前后后而出,小满悄悄对着马氏说道:“太奶奶,到底什么好事呀?小满都好奇了一个午后呢!”

马氏放下了碗筷,诧异的看了一眼正走过来的三人,又看向了小满,“你太爷爷没说?”

“太爷爷没说,伍姐姐和衡哥也没说。”

“什么?”

“他们一个午后都没人开口说话,偏偏屋内又感觉十分紧张,累的我也只能帮着太爷爷做活计,做木雕。”小满的小嘴撅得都能挂葫芦了。

说话间,三人来到了桌前。伍愉安却福了福身子,对着马氏恭恭敬敬的说道:“太爷爷,太奶奶,时辰不早了,我也该回去了。”

马氏愣了,看向了田仁序,田仁序仍木着一张脸,不应话。一见这情形,张衡直接跪了下来,坚定的说道:“太爷爷,我配不上伍家。”

“你…”马氏本想说道说道,但看着张衡那一脸的坚毅,她满心的话都说不出口来。说寸一点,衡哥的性子不能只用坚毅来形容,说他偏执都不为过,现下这幅情景,看来这事是不成了。

伍愉安本想出言离开,却不料

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