62. 处暑日

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处暑时节，巫溪的山间仿佛被染上了一层淡淡的金黄。阳光透过稀疏的云层，洒在这片古老而神秘的土地上。

处暑这日，天刚蒙蒙亮，田仁序便早早起床，开始忙碌起来。他身穿一袭青布长衫，脚蹬布鞋，佝偻着背，他的脸上满是皱纹，料理了田六、田勇的事后，他仿佛一日间便老去了。

他先是来到村头的祠堂，仔细检查着祭祖所需的物品：香炉、祭品、香烛、纸钱……每一件都摆放得井井有条，一丝不苟。接着，他又吩咐村里的年轻人去山中采摘新鲜的瓜果蔬菜，作为祭祖的供品。

太阳渐渐升高，村民们也陆续来到祠堂。他们有的提着篮子，里面装着自家养的鸡鸭鱼肉；有的背着箩筐，里面装着刚采摘的瓜果蔬菜。

田仁序站在祠堂门口，迎接着每一位到来的村民。他微笑着与大家打招呼，不时地点头致意。当他看到大家都到齐后，便清了清嗓子，高声说道：“今日是处暑节气，我们巫溪要遵照习俗——祭祖。”

说完，田仁序便带领大家走进祠堂。祠堂内烟雾缭绕，香气扑鼻。正中央摆放着一张巨大的供桌，上面摆满了各式各样的祭品：肥美的猪肉、鲜嫩的鱼肉、金黄的鸡蛋、碧绿的蔬菜……每一样都显得那么诱人。供桌两侧则站立着两排身着古装的村民，他们手持香火，表情肃穆，仿佛在默默祈祷。

田仁序走到供桌前，深深地鞠了一躬，然后点燃了手中的香火。他手持香火，走到供桌前，开始逐一祭拜各位祖先。他口中念念有词，声音低沉而庄重。当他祭拜完后，便会将香火递给旁边的张衡，让众人也依次上前祭拜。

村民们纷纷上前祭拜，他们有的低头默祷，有的低声诉说自己的心愿。

祭拜完所有祖先后，田仁序又走到祠堂门口，高声宣布：“烧纸钱”

说完，田仁序便点燃了一张纸钱，然后递给旁边的人。人们接一个，纷纷接过纸钱，小心翼翼地将其放入火盆中焚烧。火焰在纸钱的映照下跳跃着。

烧完纸钱后，田仁序又带领大家进行了最后的祷告。他高声说道：“愿神灵、祖先在天之灵能够保佑我巫溪风调雨顺、兴旺发达、子孙昌盛、万事和睦。”

祭祖仪式结束后，众人纷纷散去。

处暑节气，巫溪没有旁的习俗，只有处暑节气当日的祭祖。

金秋时节，正是金橘成熟的季节。小满她们采摘了一筐色泽金黄、皮薄肉厚的金橘。伍愉安便将金橘清洗干净，用干净的布擦干水分。接着，她取出早已准备好的玫瑰花瓣，将花瓣轻轻捣碎，与白糖混合在一起，制成玫瑰糖。

然后，伍愉安开始给金橘去皮。她手法娴熟，每一刀都精准地切在金橘的表皮上，轻轻一剥，果皮便与果肉分离。去皮后的金橘果肉饱满，晶莹剔透。伍愉安将去皮的金橘放入玫瑰糖中腌制，让每一颗金橘都充分吸收玫瑰的香气和糖的甜味。腌制的时间要恰到好处，既不能让金橘过于甜腻，也不能让玫瑰的香气流失。经过一段时间的腌制，金橘已经变得色泽金黄、香气扑鼻。

最后，伍愉安将腌制好的金橘取出，放在阳光下晾晒。阳光透过透明的糖层，照在金橘上，使得金橘更加晶莹剔透。晒干后的玫瑰金橘口感脆嫩，甜中带酸，玫瑰的香气与金橘的果香交织在一起，令人回味无穷。

小满等人一起采摘的不只有金橘，还有葡萄，伍愉安便做起了香药葡萄这道蜜饯。伍愉安将葡萄清洗干净后，去蒂留皮，保持葡萄的完整性。接着，她取出自己秘制的香料粉，这种香料粉是由多种中药材研磨而成。

伍愉安将香料粉与白糖混合在一起，搅拌均匀后涂抹在葡萄上。她手法轻柔地涂抹着每一颗葡萄，确保每一颗葡萄都能均匀地吸收香料粉和糖。涂抹好的葡萄放在阴凉通风处腌制数日，让葡萄充分吸收香料粉和糖的味道。

腌制好的葡萄已经变得色泽深紫、香气四溢。伍愉安将葡萄取出晾晒，阳光下的葡萄仿佛被镀上了一层金色的光泽。晒干后的香药葡萄口感软糯多汁，甜中带香，既有葡萄的果香又有中药材的香气，是一种别具一格的蜜饯佳品。

糖霜桃条是伍愉安会做的另一道招牌蜜饯。她选用的是新鲜的黄桃，将黄桃去皮去核后切成细长的条状。接着，她将切好的桃条放入清水中浸泡一段时间去除涩味和杂质。

然后，伍愉安将桃条取出沥干水分放入糖水中煮制。她不断搅拌着糖水，使桃条充分吸收糖分并煮至软糯。煮好的桃条捞出沥干水分，放在盘子上自然晾干。

当桃条表面稍干时，伍愉安开始撒上糖粉。她轻轻地撒上一层薄薄的糖粉，让桃条表面均匀地覆盖上一层糖霜。然后再次晾干，直到糖霜完全附着在桃条上。

制作好的糖霜桃条色泽鲜艳、口感软糯且带有浓郁的桃香和糖霜的甜味。

梨肉好郎君是伍愉安为庆祝丰收而特制的一款蜜饯。她将雪梨去皮去核后切成小块，接着，她将梨块放入盐水中浸泡一段时间去除梨的涩味和杂质。

然后，伍愉安将梨块取出沥干水分，放入糖水中煮制。她不断搅拌着糖水，使梨块充分吸收糖分并煮至软糯，煮好的梨块捞出沥干水分，放在盘子上自然晾干。

当梨块表面稍干时，伍愉安开始制作糖浆。她将白糖与水按一定比例混合后加热搅拌，至糖完全溶解并煮至浓稠。然后将糖浆涂抹在梨块上，让每一块梨都均匀地裹上一层糖浆。最后再次晾干，直到糖浆完全凝固在梨块上。制作好的梨肉好郎君色泽洁白如玉、口感软糯且带有浓郁的梨香和糖浆的甜味。

九娘子则忙碌着准备处暑节气当日的菜肴——爊鸭。爊鸭，是处暑节气必吃的一道传统菜肴，以其色泽红亮、皮酥肉嫩、香气四溢而著称。

九娘子先是来到鸭舍，挑选了一只肥嫩健壮的鸭子。挑选好鸭子后，九娘子开始准备爊鸭所需的食材和调料。她取出新鲜的姜、葱、蒜，洗净后切成细末备用。接着，她又从柜子里拿出秘制的爊鸭酱

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