《清穿小厨娘》小说免费阅读 171shu.cc
“速速开门，水患已除，圣上驾到！”
扣门是神情肃穆的御林军护卫，他们脸上都挂着疲惫，泥泞的盔甲紧紧贴着皮肤，身上都带着伤，伤口呲呲往外流着血，但他们还是面不改色，锐利的目光扫视了大厅一圈，确认百姓没有问题，他们把皇帝请了进来。
一身戎装的乾隆皇帝，淌着水进来，不惑之年的他，脸上的疲惫感比身强体壮的御林军更甚，皇帝亲临抗灾，风餐露宿，几天没吃饱过饭，浑身泥泞，甚至连身上的盔甲都变了形，即使绷着的脸克制着疲惫，努力维持着君主威严的形象，看起来依旧憔悴。
“吾皇万岁。”
皇帝亲临，望月楼里的灾民都恭恭敬敬地下跪行礼。
灾民们一跪下来，桌子上的菜品没了遮挡。
皇帝一眼看到了这满桌的珍馐，疲惫的眼神瞬间变得黑而明亮，炯炯有神，威严的表情也变得和蔼。可灾民们吃得也太好了些，皇帝有些不可置信地询问给他们开门的詹世海：“詹爱卿，这些是灾民的吃食？”
“是，遵圣上的旨意，办的流水席。”詹世海为官坦荡，他从不觉得鲍参翅肚平民就吃不得。
“詹爱卿，望月楼为何有如此多的食材？这些菜品又谁做的？”小小盐官城，竟有如此厨艺高超的厨子，还有那么多食材。
莫非她余翠芝真有通天本领？
还是她真的就是九天玄女？
皇帝想不明白。
詹世海行礼回话：“圣上食材皆为望月楼地窖之中的存货，这些菜品皆出自我三弟詹世瀚之手，三弟厨艺精湛，若圣上不弃，可与民同乐，品尝一番。”
詹世海建议正中皇帝下怀：“好，朕就好好与民同乐一番。”
詹世瀚命人重新排了桌子，皇帝坐在正中间，灾民围着皇帝坐，形成了一个同心圆的形状。
詹世瀚，詹世洋陪伴在侧伺候。
四色凉菜，冷盘，糕点，备了齐全。
皇帝落座后的第一道热菜“松鼠桂鱼”。
菜还没上来，淡淡的鱼香混合着炸物的酥香，还有那酸甜酱汁的诱人味道，形成的美妙香气。已经让人垂涎欲滴。
更吸引人的是菜盘一端上来，盘中仿佛卧着一只刚从林间跃出的“松鼠”，皮毛金黄，活泼可爱。
松鼠均匀的皮毛是由鱼肉切割而成的颗粒，巧妙地拼合而成，每一颗都金黄诱人。
“松鼠桂鱼”这道菜极考究厨师刀工，将桂鱼的鱼肉切成松鼠状的颗粒，这不仅需要深厚的刀工功底，还需要对鱼肉的纹理和切割角度有精准的把握，才会口感酥脆。
炸制过程中“松鼠桂鱼”的厨子要掌握火候和时间，以确保鱼肉外酥里嫩，散发出诱人的香气。
酱汁的调制和浇淋更是松鼠桂鱼成功的关键。酱汁既不能太甜也不能太酸，要既能够完美地衬托出鱼肉的鲜美，又要保留炸物酥脆。
帝皇吃遍天下美食，“松鼠桂鱼”这道菜，单从外形看，詹世瀚的水准已经远超御厨。
皇帝迫不及待地夹起一颗鱼肉。
一口外酥里嫩的口感，瞬间在口中爆发。外层的炸皮酥脆可口，轻轻一咬而内里的鲜嫩多汁，入口即化。
酸甜酱汁锦上添花，每一口都是满满的满足感。
几日没有吃饱的皇帝忍不住吃了一口，又吃了一口，然后疑惑地停住了筷子，这鱼肉不似他平时吃的肉，口感更细腻，少了些纤维感，但要说不一样，又没有太大的区别。
“这鱼……”皇帝说不出其中的问题。
皇帝动筷子吃鱼，灾民也才敢拿起筷子吃。
詹世瀚吃得斯文，意思了一下，几乎没吃。詹世洋不客气从盘子夹了一大块，大快朵颐。
“大哥，这鱼是三弟用豆子做的吧，三弟他可真厉害。”
詹世洋干啥啥不行，吃喝玩乐第一名。
他用舌头一抿就知道鱼肉不对，詹世瀚的手艺的确能以假乱真，但鱼肉原生的纹理和豆制品做出纹理也截然不同，没什么瞒得过他见多识广的舌头。
詹世海早就看出了端倪，但他不敢明说。鱼肉油炸后表面的气泡细密，但豆制品油炸后出现的汽泡大而鼓。即便詹世瀚严格控制着油温油炸，刻意把油泡变得小而细，但始终不一样。
可这菜叫“松鼠桂鱼”，没有桂鱼，还让皇帝吃，算不算欺君。
詹世海本想若皇帝吃不出来，这么瞒了过去，没想到詹世洋这没心没肺的家伙，一语道破。
“噢，豆子做的？”
皇帝饶有兴趣问点破詹世洋，詹世洋没意识到自己说错话，还夸赞：“圣上，您说三弟这鬼斧神工的技艺，比真鱼还好吃呢。”
詹世洋扬着眉，夸夸其谈，詹世海端正雅芳，用力一扯詹世洋的袖子，怒目而对骂道：“闭嘴。”
而后，他跪在地上求饶：“圣上，我三弟绝非欺君罔上，只因水灾食材短缺，没有桂鱼才以豆制品代替。”
詹世海的形象一向儒雅随和，他过激的反应。
乾隆皇帝先是一愣，然后哈哈大笑：“詹爱卿过虑了，这松鼠桂鱼也没有松鼠不是？何罪之有，令弟手艺巧夺天工当奖，快请令弟出来一叙。”
皇帝宣詹世瀚出去的时候，他刚刚做完最后一道菜佛跳墙。
在满汉全席的盛宴上，佛跳墙常常是压轴大戏。
佛跳墙这道菜汇聚了鲍鱼、海参、鱼翅等多种珍贵食材，食材考究，汤汁浓郁，口感醇厚，香气诱人，外观华丽，其行其味集中华美食之大成。
集大成者，制作难度自然极高，且望月楼的地窖之中，海参、鲍鱼、瑶柱、鸡肉、花胶、鱼翅、花菇、虫草花、火腿、名贵的食材不缺，却唯独缺了极重要的鸡肉，难度又提高了不少。
鸡肉高汤是佛跳墙的灵魂，没有灵魂这道菜的味道就会大打折扣。
为了弥补没有鸡汤，詹世瀚采用了他在师姐余青蔓那儿学的素高汤。
采用菌菇做底，增添丰富的鲜味和香气，再用笋干提鲜，笋干不仅提升口感鲜美，也会增添一丝清爽，减少了蔬菜缺失的遗憾。
素高汤熬制完毕，他将泡发好的海参、鲍鱼、花胶、鱼翅，瑶柱与高汤一齐加入炖盅，过程中再加入上等的火腿，加盖蒸煮一个时辰，直至所有食材充分融合，才制出了他比较满意的佛跳墙。
詹世瀚不知道这味道能不能和原来的味道一样，他心里没底。
最后一道菜，他打算自己送出去，若皇帝责罚，也不连累他人。
正好皇帝宣他，他端起佛跳墙，炖盅光滑，他一瘸一拐，炖盅拿在手里，左摇右晃，险要洒了。
“我送去。”余翠芝扶住了詹世瀚手里岌岌可危的炖盅。
“阿西，不生气了？”詹世洋偷吃，余翠芝和詹世瀚置气，上菜之后，余翠芝都没搭理过他。
“我送去。”余翠芝显然还是生气的，可她抱着盘子不撒手。
“佛跳墙做得不太好，会受罚的。”一人做事一人当，詹世瀚不想连累其他人，尤其是余翠芝。
“流水席本就我和皇帝的约定，要受罚也是我受罚。”
余翠芝的声音很冷，明明还很生气，但她还是很关心詹世瀚，下意识保护他，就像刻在了基因里。
刀子嘴豆腐心，詹世瀚知道余翠芝是对自己好的，乖乖地和余翠芝并肩而行。
两个人一身的厨子行头，余翠芝系着白色围布，詹世瀚身着围布裙，粗布麻衣，却十分引人注目。
质朴的衣裳穿在余翠芝身上，适配度很高，她气质自带着光晕，灾民们见着她就像见着了希望。
身边的詹世瀚就更是如此，他对每个灾民都笑，他的笑容亲和力很强，让看到他笑容的每一人，都有一种万物复苏，如沐春风之感。
两个人外形般配，走在一起更有奇妙的气场，他们之间迈步抬手每一个动作，都像是为对方精准的设计，走得既不太快，也不太慢，无比协调，这种与生俱来的默契，看得灾民们纷纷议论：“三少爷和三少奶奶真的天生一对啊！”
听着议论，余翠芝白了詹世瀚一眼，詹世瀚讨好一笑，余翠芝眼里有话：我们还没和好呢。
余翠芝走快了几步，见着了皇帝。
乾隆看余翠芝的眼神仍是有些敌意，看詹世瀚的眼神不一样，微笑里充满着赞许。
余翠芝把佛跳墙交给詹世海，詹世海为皇帝揭开了炖盅。
无法言喻的美妙香味钻进了皇帝鼻腔，一呼一吸间，浓郁的鲍鱼香、鲜美的鱼翅香、醇厚的海参香……无数闻的出来和闻不出的香味交织在一起，交汇成独特而令人陶醉的香气。
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