《四合院：傻柱开局，复制顶级厨艺》小说免费阅读 171shu.cc
第二天，何雨柱跟着何大清照常去丰泽园。
可是出乎何雨柱意料的是。
何大清直接提出了要教自己做菜。
而且是将谭家菜传给他。
当即，何雨柱内心就感觉到了一丝不对劲。
何大清为什么忽然这么急了？
他仔细回想上一世何大清和白寡妇私奔的时间。
难道，这时间这么快就到了？
所以何大清才有些迫不及待？
不过，既然何大清愿意教，自己自然是要全心全意地学了。
重活一次的何雨柱深刻地知道，做人只能靠自己，有些技术，只有自己掌握了，才是最有用的。
不过何大清要是知道何雨柱内心的想法的话，估计有些想吐血。
他什么时候就这么快要私奔了？
他不过就是看自己儿子有做菜这个天赋，想着多教一点罢了。
对于何大清来说，他也知道，谭家菜的传承不是几天的事情，那必然是要教很久的。
在他看来，何雨柱虽然有做菜的天赋。
但是要学会一个菜系，也不是一件简单的事情。
“柱子啊，我今天就教你谭家菜系，小枣蒸滑鸡。”
何大清看着何雨柱认真的模样，不由点了点头，“我现在教你怎么操作。”
何雨柱想了想，便对着何大清说道：“爹，要不你操作一遍给我看下，这样我才能更好地学习。”
何大清一听，这好像也有些道理啊。
“好，那我就边做边教你，你小子可要认真一点。”何大清说道。
边上，李帮厨也是站在何雨柱的边上。
虽然这些菜，包括丰泽园菜单上那些常见的菜，他其实都学习过。
但是这样的学习机会，他可不会放过。
两人认真地看着，何大清一边操作，一边说道：“我们先将这整鸡剔骨。”
“剔骨也不是件容易的事情，等日后你上手了，便要加快速度了。”
“我们几乎是两分钟剔一只整鸡，这样在客人点菜的时候才不会浪费太多的时间。”
何大清说着，动作十分利落地将整鸡处理掉。
就像是他所说的，两分钟就处理完了。
何雨柱仔细看着何大清的动作，很快记在了心里。
脑海中也传来了系统的提示。
【复制厨艺，整鸡剔骨。】
接着，何大清又拿出了泡发的木耳，以及去核的小枣。
他回头看了眼何雨柱，“柱子，你可看好了。”
“盐、胡椒粉、料酒、玉米粉，先将鸡浆一下。”
“这动作叫做上浆，能使鸡块更加滑嫩。”
“接下来，我们点火，锅热时加油，爆香葱姜蒜，等香味出来后放入鸡块。”
“先把鸡块炒到断生，大火炒，这样才会有香味。”
“加入调料，再放入红枣、木耳。”
何大清一边说着，手上的动作不停，手中拿着锅铲。
那鸡肉的香味，一下子就传了出来。
李帮厨猛地吸了吸鼻子。
只觉得馋虫都要被勾出来了。
“最后加入水，焖十五分钟。”何大清说完，盖上了锅盖。
再看向了何雨柱，“怎么样，柱子，能学会吗？”
何雨柱认真地点了点头，“我会了，爹。”
何大清忍不住摇了摇头，虽然他知道儿子在厨艺上是有些天赋的。
但是看一遍就学会？
这也不可能吧。
十五分钟后，小枣蒸滑鸡出锅，整个后厨都是这满满的香味。
但这菜是客人点的，出锅后很快被服务员端了出去。
何大清这才看着何雨柱，“柱子，你给我演示一遍吧。”
“好。”何雨柱很快点头。
脑海里，已经将何大清的步骤记得牢牢的了。
他先给整鸡剔骨。
这其实还是他第一次剔骨，刀工之前基本上是用在切蔬菜上面的。
何大清站在了后面，以为何雨柱会手生。
可是下一刻，只见何雨柱速度极快地开始剔骨。
那动作，那速度，简直就是跟自己一模一样。
他惊呆地瞪大了眼睛，心里琢磨着，难道柱子什么时候练习过？
可不对啊，在后厨的时候，他都是跟着自己的，哪里有什么机会练习？
李帮厨更是目瞪口呆。
缓缓竖
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